Os docinhos de gelatina são preparados com açúcar, gelatina sem sabor e gelatina com sabor, formando uma massa que descansa até ganhar consistência firme. Depois de cortados e modelados, os docinhos são passados no açúcar e deixados para secar.
Ingredientes
- 1 kg de açúcar refinado
- 2 xícaras de água
- 4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
- 1 caixa de gelatina com sabor de sua preferência
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela, misture a água em banho-maria com as gelatinas sem sabor e com sabor.
- Assim que as gelatinas derreterem, adicione o açúcar e mexa bem até que todo o açúcar esteja dissolvido.
- Ao ferver, continue mexendo por cerca de 5 minutos e desligue o fogo. A mistura deverá estar líquida e homogênea.
- Em uma forma untada com margarina, despeje a mistura e deixe descansando por cerca de 24 horas para que ela ganhe consistência firme. Você pode tampar a forma com um pano de prato, caso queira.
- No dia seguinte, descole a massa da forma, corte em pequenos pedaços e vá modelando no formato que deseja.
- Para finalizar, passe a jujuba no açúcar e espere secar.
- Se preferir que as jujubas fiquem mais consistentes, basta esperar mais 2 dias após essa última etapa para saborear a bala de goma.
Dica para o preparo
Deixe a mistura descansar pelo período indicado antes de cortar e modelar os docinhos. Depois de passá-los no açúcar, aguarde o tempo necessário para que sequem.
Curiosidade sobre a receita
A receita utiliza dois tipos de gelatina, sem sabor e com sabor, que são misturados à água antes da adição do açúcar. A consistência final pode ficar mais firme conforme o tempo de espera após o preparo.
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