Este pudim é preparado com leite condensado, ovos, leite e essência de baunilha, com uma calda feita de açúcar refinado. A mistura é colocada em uma forma de furo central, coberta com papel-alumínio e cozida em banho-maria na panela de pressão antes de ser levada à geladeira.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 5 ovos
- 400 ml de leite
- Essência de baunilha a gosto
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de preparo
- Em uma forma de furo central (ARO 18 cm) coloque o açúcar, deixe derreter completamente.
- Deixe em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam.
- Siga girando a forma para que a calda se espalhe por todo o entorno. Reserve.
- No liquidificador bata os ovos, o leite condensado e o leite.
- Despeje a mistura na forma com a calda passando pela peneira.
- Cubra a forma com papel-alumínio, tampe bem, para que não possa entrar água, e coloque-a dentro da panela de pressão.
- Despeje a água cuidadosamente na lateral da panela (deixe com aproximadamente 2 a 3 dedos de água).
- Tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a pressão, conte 15 minutos.
- Após, retire a forma da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Dica para o preparo
Ao preparar a calda, mantenha o fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam e gire a forma para espalhar a calda por todo o entorno antes de reservar.
Curiosidade sobre a receita
Nesta receita, o pudim é cozido dentro de uma forma de furo central coberta com papel-alumínio e colocada na panela de pressão com água, seguindo o tempo de 15 minutos após o início da pressão.
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