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Bife de panela com cebola macio e suculento perfeito para o almoço ou jantar

O bife de panela é preparado com lagarto em bifes, temperado com alho, pimenta cumari, pimenta-do-reino e sal. Depois de dourados, os bifes cozinham na panela de pressão com água e recebem cebola e salsinha ao final do preparo.

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Ingredientes

  • 1kg de lagarto cortado em bife
  • 1 fio de óleo
  • 2 copos americanos de água
  • ½ maço de salsinha picada
  • 4 pimentas cumari
  • 1 colherinha de café de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça uma panela de pressão com um fio de óleo e coloque o alho, a pimenta cumari, o sal e a pimenta-do-reino para refogar.
  2. Quando o alho dourar, coloque os bifes na panela e aguarde até toda a água secar e os bifes começarem a dourar.
  3. Com os bifes dourados, acrescente à panela os copos de água, tampe e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
  4. Passado esse tempo, aguarde a pressão sair e abra a panela.
  5. Adicione a cebola e a salsinha, mexa e desligue o fogo.
  6. Prontinho! Agora é só saborear esse bife de panela!

Dica para o preparo

Espere o alho dourar antes de colocar os bifes na panela e aguarde a água secar para que eles comecem a dourar, conforme indicado no preparo.

Curiosidade sobre a receita

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A receita utiliza dois momentos diferentes para os temperos: primeiro, alho, pimentas e sal são refogados, enquanto a cebola e a salsinha são adicionadas somente depois do cozimento na pressão.

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