O pavê de uva combina um creme preparado com leite condensado, creme de leite, leite de coco, baunilha e chocolate branco com camadas de bolacha e uvas verdes sem caroço. A sobremesa é montada em uma travessa, finalizada com bolacha esfarelada, raspas de chocolate branco e uva verde, e levada à geladeira antes de servir.
Ingredientes
Para o creme
- extrato de baunilha (a gosto)
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (40g) ou 1 colher (sopa) cheia de amido de milho)
- 100g de chocolate branco derretido
Para a montagem
- 400g de uvas verdes sem caroço
- 1 pacote de bolacha folhada ou champanhe, ou de maisena (200g)
- um pouco de bolacha folhada esfarelada, formando uma farofinha (para finalizar)
- raspas de chocolate branco
Modo de preparo
Do creme
- Fora do fogo, numa panela, coloque o leite condensado, acrescente e dissolva o leite em pó, mexendo bem com uma colher de pau.
- Junte todo o creme de leite, o leite de coco, o extrato de baunilha e o chocolate branco derretido.
- Leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até o creme borbulhar, ficar encorpado e cremoso. Após esfriar ficará mais grosso, é assim mesmo.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar para a montagem do pavê.
Da montagem
- Separe uma travessa de vidro (17cm x 25cm) e faça uma camada fina do creme já frio.
- Em seguida, espalhe uma camada de bolacha folhada cortada ao meio para ficar mais fina, seguida de uvas verdes sem caroço inteiras.
- A próxima camada será novamente de creme, mais uma de bolachas, depois uvas, lembrando que a última camada deverá ser de creme.
- Finalize com uma camada de bolacha folhada esfarelada (basta esmagá-la para formar uma farofinha), raspas de chocolate na lateral e uva verde no centro.
- Cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por, pelo menos, 1 hora para gelar bem.
- Retire, remova o filme-plástico, sirva e delicie-se com seu irresistível pavê de uva!
Validade: na geladeira, por 2-3 dias.
Dica para o preparo
Durante o preparo do creme, mexa sempre em fogo médio até que ele borbulhe, fique encorpado e cremoso. Depois, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar antes de iniciar a montagem.
Curiosidade sobre a receita
A montagem do pavê alterna camadas de creme, bolacha e uvas verdes sem caroço, terminando com uma camada de creme. A finalização combina bolacha folhada esfarelada, raspas de chocolate branco e uva verde.
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