Estas panquecas são preparadas com leite, manteiga, ovos, açúcar, fermento e maçã, formando uma massa que descansa antes de ser frita. O preparo termina na frigideira, com as panquecas douradas dos dois lados e servidas com açúcar de confeiteiro, creme de leite fresco adoçado e geleia de ameixa.
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Ingredientes
- 270 gramas de farinha
- 100ml de leite
- 30 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 20g de fermento
- 60 gramas de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 respingo de suco de limão
- 1 maçã ou banana
- por exemplo, creme fraîche
- Geléia de ameixa
Modo de preparo
- Primeiro, aqueça o leite e a manteiga em uma panela até ficar morno, depois coloque a farinha, os ovos, os dois açúcares e o suco de limão em uma tigela.
- Faça um buraco na farinha com uma colher e despeje o leite morno com a manteiga.
- Em seguida, esmigalhe o fermento e misture até formar uma massa macia.
- Rale a maçã e adicione à massa.
- Cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 25 minutos.
- Frite dos dois lados em uma frigideira untada, colher por colher.
- Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro. Sirva com creme de leite fresco adoçado e geleia de ameixa.
- Os bolos são muito recheados. Também têm um ótimo sabor frio, por exemplo, como lanche na escola ou no trabalho.
- Panquecas de fermento com maçã, super deliciosas!
Dica para o preparo
Deixe a massa coberta em local aquecido por cerca de 25 minutos antes de fritá-la. Depois, frite as panquecas dos dois lados em uma frigideira untada, conforme indicado no preparo.
Curiosidade sobre a receita
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A receita combina uma massa com fermento e maçã ralada, que passa por um período de crescimento antes de ser preparada em pequenas porções na frigideira.
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